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要查看已删除的苹果短信，可以尝试以下几种方法。
1、使用iCloud备份恢复：如果之前有通过iCloud备份手机，可以在新的设备上登录同一Apple ID并启用iCloud备份恢复功能，这样就可以找回已删除的短信，具体操作步骤如下：
* 打开iPhone的【设置】。
* 选择【通用】。
* 点击【还原】，在还原选项中选择【从iCloud备份恢复】，最后选择最近的备份时间进行恢复，这样，之前备份过的短信也会被恢复，但请注意，此方法会覆盖当前手机上的所有数据，需要提前做好准备。
2、使用第三方软件恢复：可以在App Store中搜索并下载一些恢复数据的软件，如苹果恢复大师等，这些软件可以扫描手机中的残余数据并尝试恢复删除的短信，但这种方法可能需要付费并且存在一定的风险，因此在使用之前请确保软件的安全性并仔细阅读用户评价。
3、查看短信垃圾箱：在iOS系统中，删除的短信可能会被移至垃圾箱，可以尝试查看短信应用中的垃圾箱文件夹，可能会找到之前删除的短信，但这种方法只适用于删除后未清空垃圾箱的情况。
方法都需要根据具体情况尝试，并非所有情况都能成功恢复删除的短信，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据，如有疑问，建议咨询苹果官方客服或专业技术人员。